Великий пост 2017 продлится с 27 февраля по 15 апреля. Приготовь постный чизкейк без выпечки с клюквой и кокосовой стружкой.

Ингредиенты

Для основы:

пророщенная и высушенная гречка 1 стакан

кокосовая стружка 1 стакан

финики без косточек 1 стакан

кокосовое масло 1 ст.л.

гималайская розовая соль щепотка

Для начинки:

кешью 3 стакана

клюква 1.5 стакана

финики без косточек 1 стакан

кокосовое молоко 0.25 стакана

ванильный порошок 0.5 ч.л.

лимонный сок 1 ст.л.

сок одного апельсина

морская соль щепотка

Для соуса:

клюква 0.5 стакана

финики без косточек 3 шт.

немного воды

Способ приготовления:

1. Застелить разъемную форму для выпечки пергаментной бумагой. Края смазать кокосовым маслом.

2. Замочить сырые кешью на несколько часов воде, обсушить. Взбить все ингредиенты для основы в кухонном комбайне. Утрамбовать полученную смесь на дно формы. Поставить в морозильную камеру, пока готовится начинка.

Читай также:
Постные круассаны с корицей
3. Для начинки смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

4. Вылить начинку на основу и замораживать в течение 5-6 часов.

5. Достать пирог из холодильника за 1.5 часа до подачи.

6. Взбить ингредиенты для соуса и полить чизкейк. По желанию украсить торт кокосовой стружкой.

Источник