Пальмовый олеин, модифицированный крахмал и другие современные добавки
Lady 3 September 2018
Пальмовый олеин, модифицированный крахмал и другие современные добавки

Люди нашего времени стараются ухаживать за своим здоровьем, включая в рацион полезные продукты и пытаясь избежать вредных. Однако все мы понимаем, что добавки и ненатуральные компоненты могут содержаться в масле, молоке, даже детском питании. Поэтому потребителю полезно будет узнать о том, насколько опасны некоторые из них.

Пальмовый олеинО том, что пальмовое масло вредно и запрещено в европейских странах, слышали многие. Но что такое пальмовый олеин, можно ли его включать в свой рацион, не будет ли он вреден? Давайте разберемся. По сути, это то же самое пальмовое масло, но приготовленное особым образом и имеющее консистенцию крема. Добывается оно из плодов элеиса гвинейского, растения, произрастающего в тропическом климате. О вреде его сказано немало: при чрезмерном употреблении жир, содержащийся в составе, закупоривает сосуды и выводится из организма очень тяжело. Однако если употреблять его в умеренных количествах, то олеин, богатый антиоксидантами, омолодит организм и окажет тонизирующее воздействие на сосуды.

Модифицированный крахмалЕще один продукт, который волнует потребителей – это модифицированный крахмал, в частности, актуален вопрос, что в нем больше – вреда или пользы. Само слово "модифицированный" многих пугает, поскольку вызывает ассоциации с ГМО, однако это не совсем верно. Современная пищевая промышленность начала использовать не только картофельный и кукурузный вариант, но о модифицированный, получаемый путем усовершенствования привычных всем полуфабрикатов. Такой продукт устойчив к воздействию высоких температур, может замораживаться и размораживаться несколько раз, поэтому добавляется в молочные десерты, мороженое и майонезы. Очень важно то, что при его изготовлении производители руководствуются ГОСТом, поэтому сама структура ДНК компонентов изменениям не подвергается. При умеренном употреблении такой продукт считается безопасным.

Многие знакомые нам продукты содержат и другие добавки, например, пирофосфат натрия или Е450. Он нашел широкое применение в рыбо- и мясоперерабатывающей промышленности, используется для производства фарша, колбас и консервов. Такая добавка дает возможность продлить срок годности, добиться однородной консистенции. Е450 используется в производстве продуктов от насекомых и моющих средств. Она относится к числу разрешенных, однако в отдельных случаях может вызывать аллергическую реакцию. При чрезмерном употреблении провоцирует возникновение онкологических заболеваний и нарушает баланс холестерина.

Конечно, современный человек не может избегать тех или иных пищевых добавок, поскольку они активно используются производителями. Однако важно помнить – залог безопасности – это умеренное их употребление.

1 2

Поделиться статьей