Упаковочные изделия
Lady 12 April 2019
Упаковочные изделия

Что следует знать о вакуумной упаковке. Какое у неё назначение, её особенности и преимущества

 

Вакуумная упаковка предназначена для хранения овощей и фруктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, рыбы, мяса, молочных и колбасных продуктов. Её прототипом можно считать консервы, только в качестве консерванта здесь не используется никаких веществ. Их заменяет простое отсутствие воздуха. В таких условиях не могут размножаться большинство микроорганизмов, являющихся виновниками порчи продуктов.

 

 

Исходя из этого вакуумная упаковка обладает следующими преимуществами:

 

  1. Продукт в ней требует меньше места для хранения и перевозки.
  2. В процессе доставки до точек реализации продукт не подвергается повторному загрязнению.
  3. Покупатель может спокойно оценить внешнее состояние товара, ведь вакуумная упаковка абсолютно прозрачна.
  4. Значительно (до 2,5 раз) увеличивается срок хранения товара, даже в неблагоприятных температурных условиях.
  5. Продукт дольше сохраняет свой запах и вкус, не обветривается и не усыхает.

 

Изготавливается вакуумная упаковка из многослойной полимерной плёнки. В неё помещается товар, и затем при помощи специального оборудования откачивается воздух. Последним этапом производится запайка швов. Усовершенствованным методом является заполнение такой упаковки специальным газовым составом. Это позволяет сберечь продукцию от склеивания и потери влаги.

 

На пищевом производстве, где продукция упаковывается под вакуумом, важно следить за качеством поступающего сырья. Дело в том, что при отсутствии кислорода начинают размножаться анаэробные микроорганизмы. Они могут стать причиной возникновения у человека ботулизма. Вспышки этого заболевания уже возникали в первое время после начала использования вакуумной упаковки.

 

 

Следует отметить, что способ упаковывать продукцию под вакуумом очень рентабелен и экономичен. Для изготовления такой упаковки не требуется координация с множеством других видов производств. Она не разбивается и не рвётся во время транспортировки. У неё высокая прочность – вскрыть упаковку получится только с помощью металлического острого предмета. Для хранения товара в ней нужно меньше складского пространства по сравнению с теми же жестяными или стеклянными тарами.

 

В последнее время стали выпускаться варианты вакуумной упаковки с zip-lock замком, также популярны пакеты с зиплоком. Этот замок позволяет вскрыть тару без её разрыва, а значит туда можно обратно поместить неиспользованный остаток продукта и снова его закрыть. Конечно герметичность при этом уже будет нарушена, но в любом случае продукт будет лучше храниться.

1 2

Поделиться статьей