Аэрограф кондитерский – это специальное устройство, которое состоит из компрессора и иглы. Подходит для использования на всех типах кремов, но с учетом правильного подбора расходного материала, и соблюдения консистенции. Для аккуратного нанесения красящих средств также понадобится опыт и терпение.

Преимущество пищевого красителя для аэрографа кандурин заключается во многом.

Аэрограф для тортов

Для создания кондитерских шедевров, придания оригинальности и эстетичности изделию, ускорения окрашивания, нужно знать и уметь, как пользоваться аэрографом для торта. Кондитерам и любителям кулинарного искусства стоит учитывать, что аэрограф для шоколада требует идеальной консистенции при разведении его с какао-маслом.

Чтобы понять, как пользоваться распылителем пищевых красок, необходимо научиться разбирать аэрограф для пряников или торта. Работая с красками, необязательно после каждого включения прибора рекомендуется ополаскивание под проточной водой. Нерастворимые в воде краски очищаются с помощью специального растворителя. Рисовать на поверхности кондитерского изделия можно стандартными жидкими, пищевыми или гелевыми красками, разведенными в воде в соотношении 1:1.

Как выбрать аэрограф для торта:

1. Уточнить у продавца или консультанта страну производитель устройства (Китай – бюджетный вариант по доступной цене, Тайвань – рациональное сочетание качества и цены, Япония – точные, надежные устройства).
2. Компактный компрессор должен быть мощным, но экономным с автоматической системой выключения.
3. От качества краски зависит срок эксплуатации всех механизмов устройства. Запрещено использовать кандулин, который мгновенно забивает сопло, приводит к заклиниванию прибора.

Промывать аэрограф рекомендуется нетоксичными веществами (допускается спирт, водка). Также выполняется механическая чистка с последующим разбором механизма. Слабым местом устройства считается канал.