Сегодня, как никогда, большинству из нас хочется кухню сделать намного экономичной. Мы пытаемся экономить везде, где это реально. И первым делом стремимся покормить семью повкуснее, полезнее и при этом сэкономить. А наступившее лето очень даже кстати. Сезон начинается овощей недорогих и доступных (а если вы их выращиваете сами - то и совсем бесплатных). А из овощей можно приготовить много дешевых блюд. И рецепты подобных блюд я буду вылаживать под рубрикой, которую так и назову: Дешевые блюда. А если вас интересуют блюда из курицы, переходите на сайт.

Сегодня один из рецептов данной серии.

Такое блюдо неописуемо вкусное и, что очень важно, недорогое. Его можно принимать повседневно. Достаточно хорошо готовить его из здешних овощей в сезон. Тогда оно особо богато витаминами. В процессе приготовления демьянка великолепно пахнет.

Нам потребуются следующие продукты: копченая курица или мясо копченого куриного окорочка (приблизительно 300-400 гр.); баклажаны (3-4 средних размеров); крупная луковица; морковка; болгарский перчик;

2-3 картофелины;

3-4 помидора средних размеров.

И также соль, молотый черный перец, масло растительное. Готовить необходимо в казане для приготовления плова или в глубокой сковороде с крышкой.

Овощи очистить, вымыть. Баклажаны можно очистить, однако можно и оставить фиолетовую кожуру. Помидорчики тоже можно оставить в кожуре, однако можно и почистить. Во всяком случае, нужно очень внимательно удалить гниль и плодоножки.

Овощи нарезать. Морковь – соломкой, лук – четвертушками колец или мельче, баклажаны – крупно (приблизительно 1,5 см х 1,5 см), болгарский перчик – маленькими кусочками, картофель – как для супа.

В кипящее масло в казане всыпать лук и морковь, поджарить 10 минут. Потом добавить другие овощи. Тушить на небольшом огне. Если огонь будет очень сильным, то блюдо быстро подгорит. Подгорев, оно приобретает дурной привкус. До приготовления может пройти 35-50 минут. Незадолго до приготовления демьянку необходимо поперчить, посолить по вкусу.

В практически готовое блюдо добавляют копченую курицу, крупно порезанную. Когда кусочки курицы пропитаются горячим овощным соком (для этого необходимо минут 10) – демьянка с копченой курицей готова.