Натуральные подсластители можно разделить на две категории: те, которые содержат калории, и те, которые не содержат.

Наиболее распространенными натуральными подсластителями являются мед, стевия, кленовый сироп, кокосовый пальмовый сахар и патока. Все они содержат калории, за исключением стевии. Обратите внимание, что я не включаю сироп агавы в список, так как не считаю его натуральным или полезным для здоровья продуктом. (Как ферменты кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы используются для превращения агавового крахмала во фруктозу. Натуральная агава едва сладкая!). Заказать сахарозаменители вы можете в интернет-магазине по хорошей цене.

При выборе лучшего натурального подсластителя необходимо учитывать калории, влияние на уровень сахара в крови, влияние на гигиену зубов, полезные эффекты, вкус, цену и полезность в кулинарии.

Это длинный список, и нет необходимости говорить, что разные подсластители лучше в определенных отношениях и для разных людей. Также важно учитывать, насколько натуральным является этот подсластитель! Например, Стевия происходит от листа растения Стевия. Однако некоторые продаваемые продукты содержат экстракт стевии, полученный из генетически модифицированных растений.

Сначала мы рассмотрим подсластители, которые содержат калории, а затем так называемые натуральные подсластители с нулевой калорийностью, такие как стевия.

Натуральные калорийные подсластители

Во многих случаях это самые старые подсластители, известные человеку. До современных времен единственными доступными подсластителями были мед и сухофрукты, такие как инжир и финики.

Мед, кокосовый пальмовый сахар, сироп якон, кленовый сироп, концентрированный фруктовый сок и патока.

Медовый.  Мед имеет прекрасный вкус, обладает антисептическими и лечебными свойствами. Лучше всего выбирать органический и сырой мед из надежной пасеки. Мед худшего качества можно получить от пчел, которых кормят сахаром, и поэтому он немного лучше сахара. Ты получаешь то, за что платишь! Обратите внимание, что мед имеет высокий уровень гликемии и вреден для зубов. В этом отношении он не лучше, чем сахар, поэтому умеренность является ключевым фактором.

Натуральные подсластители

Лишь относительно недавно эти бескалорийные подсластители появились на рынке в западном мире. Действительно, большинство людей до сих пор не знают об этих продуктах и ​​считают, что все подсластители с нулевой калорийностью являются искусственными. Но, как это бывает, уроженцы Западной Африки, Китая и Южной Америки знали об этих подсластителях и использовали их в течение сотен лет.