Подсолнечное масло холодного отжима — это продукт, который получают методом прессования семян подсолнечника без применения высокой температуры. Такой способ производства позволяет сохранить максимум полезных веществ и сделать масло более ценным для здоровья. В статье рассказываем о главных особенностях подсолнечного масла холодного отжима и областях его применения.

Состав и пищевая ценность продукта

Такое подсолнечное масло содержит:

1. витамин Е (токоферол) — мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов;
2. ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и олеиновая, — необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы;
3. витамины группы В — полезны для нервной системы и нормализации обмена веществ.

Также в продукте есть различные минералы, включая фосфор, кальций, магний.

Технология производства

Холодный отжим осуществляется без термической обработки. Семена подсолнечника прессуют под давлением, что позволяет получить масло, сохраняя при этом природные свойства сырья. Температура во время процесса не превышает +40–45°C, при которых начинается разрушение витаминов и жирных кислот. Готовое подсолнечное масло холодного отжима обладает тонким ароматом и отличается характерным золотистым цветом. В отличие от рафинированного, масло холодного отжима не подвергается химической обработке и дезодорации. Поэтому оно сохраняет максимум полезных веществ, но обладает более коротким сроком хранения.

Области применения

В кулинарии масло холодного отжима используют для:

1. заправки салатов, особенно из свежих овощей и зелени, потому что продукт помогает сохранить и подчеркнуть натуральный вкус продуктов, а также увеличить пищевую ценность блюда;
2. добавления в готовые супы и каши;
3. приготовления маринадов и соусов, включая майонез.

Не рекомендуется использовать продукт для жарки, поскольку при нагревании свыше +100°C могут образовываться вредные соединения. Также этот продукт широко применяется в косметологии. Подсолнечное масло холодного отжима, которое можно приобрести в маркете важных штук Маудау, эффективно увлажняет и питает кожу, защищая ее от сухости и преждевременного старения. А при использовании продукта для ухода за волосами можно сделать локоны более мягкими и блестящими. Также некоторые применяют ватные диски, смоченные в растительном масле, для снятия макияжа, в том числе водостойкого: продукт не сушит кожу и помогает избежать раздражения, что особенно важно для чувствительного типа.

Как выбрать и хранить масло

В составе должно быть указано только подсолнечное масло без каких-либо добавок. Лучше выбирать товар в темной стеклянной бутылке, которая защищает продукт от негативного воздействия солнечных лучей. Срок годности качественного масла составляет 6–12 месяцев. После открытия желательно использовать его в течение 1–2 месяцев.