Когда хозяйка хочет удивить гостей закусками, ей стоит обратить внимание на традиционные блюда для фуршета. Все они отличаются тем, что выкладываются на тарелку, и каждое из блюд рассчитано на один укус.

Лучшие блюда от шеф повара

Так можно избавиться от необходимости мыть большое количество посуды и накормить всех гостей, даже если вечеринка подразумевает формат шведского стола.

Лучший способ приготовить банкетные блюда — рецепты с фото от шеф поваров. Есть несколько самых популярных и несложных рецептов, которые украсят стол и порадуют гостей. Также вас могут заинтересовать блюда из папоротника.

Тарталетки с начинкой

Для приготовления 6 тарталеток понадобятся:

• 1 болгарский перец.
• 1 куриное яйцо.
• Кремовый сыр.
• Зелень.

Приготовление тарталеток с начинкой

Красный сладкий перец помыть и очистить от семечек. Мякоть порезать на маленькие кубики или тонкую короткую соломку. Яйцо варим, чистим и также нарезаем на маленькие кубики.

Выложить все в миску и добавить мягкий сыр кремовой консистенции, после чего все смешать и выложить равными порциями в песочные тарталетки. Блюдо можно украсить зеленью или четвертинками помидор черри.

Рулет из мяса с морской капустой

Для приготовления одного рулета понадобится:

• 150 грамм свиной шеи.
• 150 грамм говядины.
• 100 грамм морской капусты.
• 50 мл молока.
• 2 куриных яйца.

Приготовление рулета из мяса с морской капустой

Вымыть говядину и свинину, высушить, обернуть каждый кусок пищевой пленкой и отбить, превратив в пласты небольшой толщины. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли и приготовить тонкий омлет, похожий на японский блинчик. Сложить друг на друга: свинину, говядину, блинчик, и выложить начинку из морской капусты.

Все завернуть в рулет, перевязать кулинарной нитью и готовить на пару 40-50 минут. Можно отправить и в духовку, но лучшие рецепты банкетных блюд от шеф-поваров рекомендуют готовить блюдо на пару. Перед подачей на стол снять нить и нарезать на тонкие ломтики, которые можно будет подхватить вилкой.

Рюмочный суп с креветкой

Для супа нам понадобится:

• 2 ст. ложки томатной пасты.
• 50 мл коньяка.
• 3 болгарских перца.
• 1 крупная морковь.
• 500 мл 20%-х сливок.
• 2 луковицы.
• 500 грамм замороженных креветок.
• 3 ст. ложки майонеза.
• Соль, перец.

Приготовление супа с креветками

Замороженные креветки — лучше использовать королевские, а не коктейльные — отправить на три минуты в кипяток, достать и очистить. После этого выложить на сухую сковороду и отправить в духовку на 10-15 минут при 200 градусах. Пока креветки жарятся, лук и морковь нарезать и пассеровать, добавить к ним очистки от креветок.

Добавить в полученную смесь коньяк и поджечь. После того, как содержимое кастрюли потухнет, положить томатную пасту и влить стакан воды, на медленном огне томить около двух часов, постоянно помешивая и добавляя жидкость.

Спустя два часа процедить, повторно довести до кипения и влить сливки, добавить соль и перец, довести до кипения и сразу снять с огня. Параллельно запечь болгарские перцы (лучше взять разных цветов) — им потребуется около 20 минут при температуре 200 градусов. Затем очистить их от шкурок и мелко порезать. Взять рюмки, на дно каждой положить одну чайную ложку перца, сверху залить супом и подать на стол, положив в каждую из рюмок по одной креветке.