Многие люди ошибочно думают, что капкейк – это обычный кексик, который готовится в кружке. Но это не совсем так: капкейк небольшой, размером с маленькую чашечку для эспрессо, воздушный и нежный, с милой и привлекательной кремовой шапочкой сверху.

История этого миниатюрного тортика началась еще в Великобритании, где тесто запекали небольшими порциями, а в качестве начинки использовали большое разнообразие наполнителей – от сладких помадок до пассированного репчатого лука. Рецепты и способы приготовления этого десерта разнообразны и каждый чем-то да и отличается от другого.

Пошаговый рецепт

Капкейки - десерт, ингредиенты для которого обязательно найдутся на любой кухне. Благодаря простоте приготовления, доступным ингредиентам и красивому внешнему виду, эти маленькие тортики стали очень популярными в последнее время.

Приготовление теста

Для приготовления теста для классических капкейков нам необходимы следующие ингредиенты:

• сливочное масло жирностью 82,5% - 100 гр;

• мука пшеничная высшего сорта – 200 гр;

• сахарный песок – 150 гр;

• куриные яйца – 2 шт.;

• молоко жирностью 3,2% - 120 мл;

• разрыхлитель для теста – 1,5 чайных ложки;

• щепотка соли;

• щепотка ванилина.

Заранее подготовьте все ингредиенты для теста – они обязательно должны быть все комнатной температуры – так выпечка получится более пористой и воздушной.

Можно заказать эксклюзивный торт в интернет магазин мармелада.

Для начала хорошенько взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения пышной и воздушной массы, которая при взбивании приобретет беловатый оттенок.

Добавьте к масляной массе куриные яйца с солью и ванилином и хорошо взбейте.

Далее добавьте к полученной массе молоко, несколько раз просеянную муку и разрыхлитель для теста. Все тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось однородным и гладким. Обязательно соблюдайте пропорции – даже если тесто кажется вам жидковатым, не добавляйте пшеничной муки больше, чем указано в рецепте, иначе ваши «тортики» не поднимутся должным образом, и на выходе вы получите лишь плотные лепешки.

Тесто готово и можно приступать к запеканию!

2022