Как использовать свежую, мороженую и консервированную скумбрию?

Блюда из скумбрии на любой вкус

Скумбрия — это питательная морская рыба, которую можно купить в любом продуктовом магазине по привлекательной цене. Некоторые хозяйки долго думают, что же из нее приготовить, чтобы не тратить много времени. Одним из самых вкусных блюд считается скумбрия в духовке: не так жирно, при этом сохраняется аромат и все полезные свойства. Есть еще несколько вариантов, куда пустить рыбку. Если не хотите готовить дома, то вас с радостью примет рыбный ресторан, в котором есть большой ассортимент меню блюд из рыбы и морепродуктов.

Свежая и мороженая скумбрия

Из свежей или замороженной скумбрии удается приготовить множество блюд. Можно замариновать ее, потушить с овощами, посолить, запечь в духовом шкафу. Жарить ее нежелательно — получается слишком жирно и калорийно. Несколько простых вариантов: 1. Маринованная с уксусом. Скумбрия получается нежной, имеет пикантный кисловатый вкус. Подготовленную тушку натереть солью и перцем, оставить в стороне. Смешать 200 мл винного уксуса с 30 г сахара, добавить по вкусу перец (можно взять несколько видов), ½ ч. л. горчицы и пару лавровых листов. Довести раствор до кипения и выложить в него кусочки скумбрии. Оставить в холодильнике на 2 дня, затем слить маринад. 2. Скумбрия с картофелем в фольге. На подготовленных тушках сделать крестообразные надрезы (неглубоко), натереть соком и перцем, сверху полить лимонным соком — выждать 15 минут.

Очищенный картофель порезать ломтиками, посолить и поперчить, добавить ложку масла и перемешать. Выложить на фольгу картофель, а сверху рыбину. Плотно завернуть и отправить в духовку — на полчаса при 180 градусах. 3. Тушеная рыба с овощами. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить на масле до румяности. Сверху выложить подготовленную скумбрию, порезанную порционными кусками, посолить и добавить специи. Под закрытой крышкой тушить без воды 10 минут, затем добавить 2 ст. л. томатной пасты, помешать и готовить еще 15-20 минут до мягкости ломтиков. Главное преимущество свежей скумбрии — она не имеет неприятного аромата. Легко чистится и быстро готовится, сочетается с морковью, луком, помидорами, болгарским перцем, картофелем. При запекании или тушении многие добавляют пару ложек сметаны, чтобы сделать кусочки более нежными. Такое вы можете заказать, посетив рыбный ресторан в Москве.

Консервированная скумбрия

Из консервированной рыбки вариантов не так много. Чаще хозяйки варят на обед рыбный суп из консервов, пекут пирог или просто подает как закуску. Можно поэкспериментировать с продуктами:

• подать салат с рыбой, свежими огурцами, картофелем и морковью;
• сделать «мимозу» с рисом и скумбрией;
• приготовить простой салат, добавив к консервам пару вареных яиц, репчатый лук и свежую зелень;
• испечь сытный пирог, используя в качестве начинки скумбрию и картофель пюре;
• сделать пирожки с консервированной рыбой (в нее принято добавлять еще рис, капусту или вареные яйца).

Доступная рыба позволяет домашнему повару пробовать разные рецепты. Это может быть суп или закуска из свежей скумбрии, а может — пирог или салат с консервами.