Любите сладенькое, но у вас совсем нету времени, чтобы играться с выпечкой разных тортиков, пироженок и печенек? Тогда эти несложные и быстрые рецепты всеми любимых кексов именно для вас.

Кофейно-шоколадный кекс

Для приготовления нам понадобится: 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка растворимого кофе, 2 столовых ложки какао-порошка, 2-3 столовых ложки сахара, ¼ чайной ложки разрыхлителя для теста, 2 столовых ложки молока, ½ чайной ложки ванилина.

Способ приготовления: в миске хорошо перемешиваем муку, молотой кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель, затем добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Мешаем все вилкой, пока не образуется однородная масса.

В смазанные маслом кружки выливаем смесь и ставим на 90 секунд в микроволновку на высокий режим. Готовые кексы к столу можно подавать с шариком ванильного мороженого.

Банановый кекс с крем-брюле

Для приготовления нам понадобится: 1 столовая ложка сливочного или растительного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 спелый банан, 3 столовые ложки муки, 3 столовых ложки сахара, ½ чайной ложки разрыхлителя для теста, мороженое крем-брюле.

Способ приготовления: в кружку кладем масло и ставим в микроволновку на 0 секунд, чтоб оно растопилось, затем к маслу добавляем яйцо и молоко и с помощью вилки слегка взбиваем. С банана делаем пюре и тоже высыпаем в кружку, и взбиваем, пока не получится однородная масса.

В конце добавляем все остальные сухие ингредиенты и хорошо взбиваем вилкой. Затем выставляем средней режим на микроволновку и отправляем туда кружку на 1 минуту.

Кекс должен подойти, а внутри оставаться немного жидким. Поэтому отправляем его в микроволновку еще на 10 секунд, потом еще не 10 секунд и так пока он пропечется посередине. Готовый кекс подаем с шариком мороженого крем-брюле.

Морковный кекс без яиц

Для приготовления понадобится: 6 столовых ложек муки, 2 столовых ложки сахара, ¼ чайной ложки разрыхлителей для теста, ¼ чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 5 столовых ложек охлажденного молока и ½ столовой ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, ¼ чайной ложки ванилина, 3 столовых ложки мелко натертой моркови, по 1 столовой ложке измельченных орехов и изюма.

 Способ приготовления: в небольшую миску добавляем муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу и взбиваем все венчиком. В другую миску добавляем молоко с лимонным соком, масло, ванилин и тертую морковь и хорошо перемешиваем, после чего выливаем все в первую миску и хорошо перемащиваем.

Затем добавляем измельченные орешки и изюм, после чего высыпаем тесто в кружки так, чтоб оно занимало только 2/3 от общего объёма. В микроволновку с высоким режим ставим кружку на 2 минуты. При потребности добавляем еще 30 секунд.

Какао-кекс с арахисовым маслом

Для приготовления понадобится: 3 столовых ложки муки, 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка какао-порошка, ¼ разрыхлителя, щепотка соли, 3 столовые ложки молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка арахисового масла.

Способ приготовления: муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль смешиваем вилкой в большой кружке, затем добавляем молоко, растительное и арахисовое масло. Взбиваем до получения однородной массы.

В микроволновую печь, выставленною на высоком режиме ставим кружку на 1 минуту и 10 секунд. Готовый кекс может подняться, а потом упасть, но это нормально.

Яблочный кекс с корицей

Для приготовления понадобится: 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка яблочного пюре, ½ столовых ложки растительного масла, ½ столовой ложки молока, 1/8 чайной ложки ванилина.

Для глазури: 1 столовая ложка сливочного сыра комнатной температуры, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка молока.

Способ приготовления: глазурь –смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы.

В мыске смешиваем все сухие ингредиенты, после чего добавляем яблочное пюре и хорошо все перемешиваем. Затем добавляем все остальные ингредиенты и снова хорошо перемешиваем.

Тесто выкладываем в кружку так, чтоб оно занимало не более 2/3 пространства и отправляем кружку в микроволновку с высоким режимом на 45 секунд. Если понадобится, то добавьте еще 15 секунд.

Перед подачей кекс поливаем сливочной глазурью.

Готовьте быстро и вкусно. Приятного аппетита!