Logyka предлагает вам рецепты самых разных видов мороженного, которыми вы можете удивить ваших домочадцев в летний сезон. В городе, на даче, на отдыхе, в компании или же просто самим попробовать свежий холодный десерт.

Лаймовый сорбет на 2 порции

Берем 6 лаймов. Первое что Вам понадобится – это натертая мелко лаймовая цедра. Затем нужно выжать весь сок из каждого лайма. Берем сахар 1/3 ст. (можно кстати брать коричневый, иначе говоря тростниковый сахар он говорят полезней) и смешиваем с соком на огне для получения сиропа. Сироп должен остыть час. После охлаждения добавьте цедру и 1/3 ст. газировки, перемешайте. В морозильную камеру нужно это все ставить минимум на 3 часа, но при этом каждые 30 минут нужно слегка перемешивать сорбе. Перед подачей можете украсить красиво свежими листьями мяты или розмарина, также можно добавить кусочки киви.

Мятное мороженное в сандвиче из печенья с кусочками шоколада на 8 персон

Для начала готовим отдельно мятное мороженное: берем 2 ст. свежих листьев мяты и измельчаем в блендере почти до каши; 2 ст. молока, 11/4 ст. жирных сливок и 2\3 ст. сахара нагреваем на среднем огне до полного растворения сахара и как только закипает снимаем с огня. Немного остудив молоко и сливки добавьте туда мяту (если ее кинуть в горячее, то все станет коричневым), накрываем крышкой на 25 минут, потом процеживаем. В маленькой емкости смешиваем 2ст.л. молока и 4ст.л. кукурузного крахмала и добавляем в процеженную молочно-мятную смесь.

Снова ставим на огонь до кипения, но теперь пусть покипит минуту, при этом аккуратно перемешивая пока не загустеет. Убираем с огня и смешиваем сразу с тремя ст.л. мягкого сыра (подойдет «Филадельфия»). Накрываем, остужаем в холодильнике, затем добавляем измельченный по вкусу шоколад, готовую по сути массу размещаем в пластиковый контейнер с крышкой и прячем в морозильную камеру на 2 - 2,5 часа.

Печенье на сандвичи можно приготовить самому можно и купить. Отлично подойдет как песочное, так и самое разное овсяное печенье.

Необычный коричный пломбир под соусом на 2 порции

Первое, что Вам нужно это заранее подготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки.

Готовим бриттл (конфеты). Смешиваем 1/2ст. сахара и 1/4ст. воды на среднем огне до полного растворения «сладкого», держим на огне до появления коричневого цвета (это около 4х минут во время которых помешивать уже не нужно). Снимаем с плиты и добавляем 2ст. ложки кунжута тщательно перемешивая. Гущу распределяем по противню, ждем пока полностью остынет и ломаем на кусочки.

Дальше беремся за соус. К 1/2ст. саке добавь 2ст.л. сливочного масла и 1ст.л. лучше коричневого сахара. Ставим на плиту доводя до кипения и держим 5 минут пока не выпарится четверть. Снимаем и добавляем 1ст.л. жирных сливок, потом дольки чищенных апельсинов.

Касательно пломбира, можно покупать классический в магазине или использовать также не замысловатый рецепт для домашнего (можно даже взять предыдущий рецепт убрав только мяту и шоколад). Пломбира нам понадобится 1ст. его смешиваем с корицей.

Подаем мороженное украсив бриттлами и полив именно горячим или теплым соусом.

Ягодный микс на 2 порции

Берем 4 желтка и перетираем с 1/2ст. сахара (гогль- могль помните?) затем добавляем 1ст. молока и 1ст. жирных сливок, хорошо взбиваем все блендером. Переливаем все в кастрюлю, на среднем огне держим до появления на поверхности пузырьков. Снимаем и остужаем. В остывшую массу 1ст. взбитых сливок и 2ст. ягодного микса (можно слегка перетереть). Сначала накрываем и ставим на два часа в холодильник, а потом переливаем в форму для морозилки на 3 часа. При подаче можно украшать как угодно: можете добавить свежей мяты и свежих ягод.

Пина-колада с бананом на 2 порции

1/2ст. сахара смешиваем с тремя желтками и 1м стаканом молока. Не доводя до кипения нам нужно помешивать смесь на огне около 20 минут до загустения. Сняв с плиты добавим кокосовую стружку 1ст., 1ст. сливок, 2й стакан молока, 3 ст. кокосового молока и 1ч.л. ванили. Отдельно смешиваем банановое пюре из 2средних бананов и большую часть от 1/4ананаса кусочками. Смешиваем слегка оставившую молочную массу и банано-ананасовую и ставим в морозилку на 3 часа (не забываем помешивать каждые минут 40)

Перед подачей можем украсить оставшимися ломтиками сладкого ананаса.